S2E29: "Je mag nooit je principes verloochenen" Annick Van Overstraeten, CEO Le Pain Quotidien, over het internationale franchisemodel, innovatie en AI in de foodsector, en de kracht van love brands

Annick Van Overstraeten is geen onbekende naam in de foodsector. Haar opmerkelijke carrière begon bij Leonidas, waar ze werkte als sales- en marketingmanager. Na haar functie als General Director Operations bij Quick en een tienjarige ambtsperiode als CEO van Lunch Garden, staat ze sinds 2020 aan het roer bij de internationale bakkerij- en lunchketen Le Pain Quotidien. Naast haar drukke loopbaan neemt ze ook plaats in meerdere raden van bestuur en is met hart en ziel een toegewijde moeder die in elk aspect van haar leven kwaliteit verkiest boven kwantiteit. We nemen een duik in het boeiende verhaal van Le Pain Quotidien, een merk dat synoniem staat voor authenticiteit en creativiteit. Onder het toeziend oog van de visionaire oprichter Alain Coumont heeft het bedrijf zich van meet af aan gericht op natuurlijke en lokale producten. In ons gesprek onthullen we de transformaties van het menu en de strategieën achter de internationale expansie – een avontuur dat hand in hand gaat met de uitdaging om de unieke ziel van het merk wereldwijd te behouden. We verkennen de kunst van het stroomlijnen van processen en structuren, waarbij Annick steeds een harmonie zoekt tussen de organisatiewaarden en de afzetmarkt. We bespreken ook de nuances tussen franchisemodellen en company-owned bedrijven in de foodsector. Bovendien deelt Annick inzichten over hoe het bedrijf innovatie omarmt d.m.v. AI-technologieën om hun klantendatabase te beheren en efficiënt afvalbeheer te implementeren.  Als trouwe fans van Le Pain Quotidien kunnen we de verleiding niet weerstaan om ook een glimp op te vangen van de evolutie van hun koffieblends, en hoe ze inspelen op de evoluerende smaakvoorkeuren. Kortom, in ons gesprek vertelt Annick hoe zij een vooruitstrevend en toch waardevast merk nastreeft.