Ahítas de dulces fritos de carnaval

Empezamos nuestra andadura con un episodio carnavalero. ¿Cómo los llamáis vosotros? ¿Orellas? ¿Pestiños? ¿Flores fritas? ¿Hojuelas? ¿Crostoli? Parece que el carnaval se presta a los dulces fritos. El desparrame de un buen dulce crujiente recubierto de su azúcar (o su almíbar) vertebra España y una gran parte de Europa. En este capítulo repasamos algunos de ellos, dónde se preparan, por qué tenemos esta querencia al frito en nuestro país y un montón de curiosidades de Italia.