Paisajismo comestible, con Michael Judd

En este episodio hablamos con de paisajismo comestible con Michael Judd. Michael es permacultor y fundador de EcoLogia, jardinería comestible y ecológica. Ha publicado dos libros (por ahora sólo disponibles en inglés, aunque espero que eso cambie pronto). El primero de ellos es Edible landscapes with a permaculture twist (Paisajismo comestible con un toque de permacultura). El segundo, For the love of paw paws (Por amor a las paw paws). Algunas de las cosas que le pregunto a Michael son las siguientes: ¿Cómo terminó dedicándose al paisajismo comestible y dónde lo aprendió?¿Qué es un jardín comestible?¿Puede ser igual de bonito un jardín con plantas comestibles que uno como plantas ornamentales?¿Se suelen incorporar otras plantas que no sean comestibles? Por ejemplo flores o fijadoras de nitrógeno.Si alguien con un jardín tradicional lleno de plantas ornamentales quiere dar un primer paso hacia el jardín comestible, ¿cuál sería ese primer paso?¿Lleva más trabajo mantener un jardín comestible que uno ornamental?¿Qué cantidad de comida puede uno obtener de un jardín, digamos, de 100 metros cuadrados? Un recurso interesante que menciona Michael sobre jardines comestibles (además de sus propios libros) es el trabajo de Roselind Creasey, a quien, por cierto, pertenece la fotografía que ilustra este episodio.