LARSVIKEN

På Larsviken driver Bitte och hennes bror Bertil med familjer lantbruk. Larsviken ligger i Viken strax norr om Helsingborg. Bitte och Bertil är sjunde generationen på Larsviken och de förvaltar en landareal på ca. 70 hektar, så ni kan tro det finns mycket erfarenhet och kunskap på denna gård. Verksamheten står på många ben - gårdsbutik, webbutik och så odling av potatis förstås, som är deras stora passion. Men det ligger också mycket fokus på kretsloppet så de föder upp djur och odlar andra grödor för att stötta växelbruket. De odlar hela 550 sorter potatis här och mycket av den går just nu till chipsproduktionen. Larsviken är det enda “chipseri” i Sverige som har full kontroll på hela värdekedjan, från odling till färdigpackad chips. Samtalet kommer mest handla om potatisodling, vi talar om de olika faserna i odlingen men också hur olika sorter kan skilja sig avsevärt från norr till söder.​​​​​​​​​​​​​​