Kiút a táplálkozási tévhitek útvesztőjéből!

Míg az emberiség első több tízezer éves történetében az elégséges táplálékhoz való hozzájutás volt a fő probléma, addig mára a Föld lakosságának éves szinten 150 millió fővel bővülő középosztálya számára az elmúlt évtizedekben nem az elégtelen mennyiségű, hanem épp a túlzott mennyiségű és/vagy rossz összetételű táplálkozás lett a legfontosabb probléma. Ebben szerepe van saját falánk természetünkön túl az élelmiszeriparnak, esetenként a velük összefonódó kutatóknak, és manapság a közösség...