415. Les secrets de la création du menu d'un restaurant avec le chef Guillaume Goupil

Comment fait-on pour créer la carte d'un restaurant ? Combien de plats ? Quels produits choisir ? Pierre Herbulot, journaliste à RTL, nous emmène dans les coulisses de l'ouverture d'un restaurant gastronomique à Lauris, dans le Vaucluse. Le chef Guillaume Goupil, Meilleur Ouvrier de France 2023, vient d'être embauché pour prendre la tête des cuisines des Domaines de Fontenille. Du lundi au jeudi, Marion Calais revient sur un fait marquant de l'actualité avec les reporters, les correspondants et les experts de RTL. Le vendredi, c'est "Focus Culture" avec Anthony Martin et l'équipe de "Laissez-vous tenter". Et chaque dimanche, dans "Focus Dimanche" Mohamed Bouhafsi donne la parole à ceux qui la font.