Mérlegen: A tökéletes croissant nyomában a Freyja alapítójával

Negyedik évadját kezdi a Mérlegen, a HVG üzleti podcastja, ahol továbbra is sikeres magyar vállalkozókkal beszélgetünk arról, hogyan építették fel saját cégüket és mit tanácsolnának azoknak, akik most vágnának bele. Az első részben Dormán Péterrel, a Freyja – the croissant story társalapítójával és vezető pékjével beszélgetett Dzindzisz Sztefan és Galicza Dorina a tökéletes receptről, arról, hogy mégis mi kerül egy kézműves péksüteménybe, amitől annyi az ára, amennyi és mik a legnagyobb kihívások abban az esetben, ha külföldön indítanánk vállalkozást. De szó esett arról is, hogyan tudja rémálommá tenni a munkáltató a felmondást, hogyan tör be a TikTok a marketingbe és miért jó egyedül beülni egy étterembe. Váltsd velünk valóra – a műsort a Raiffeisen Bank támogatja. Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára! Spotify: tiny.cc/MerlegenSpotify Apple Podcasts: tiny.cc/MerlegenApple Hallgasd meg a HVG többi podcastját! Spotify: tiny.cc/HVGpodcastokSpotify Apple Podcasts: tiny.cc/HVGpodcastokApple SoundCloud: tiny.cc/HVGpodcastokSC 00:00: Kezdődik a negyedik évad – kicsit máshogy 00:54: Az “elmémesült” reklámokról mindenki hallott már, de mi a helyzet akkor, amikor egy mémből lesz reklám? 05:46: Ki segít a japánoknak felmondani? 08:44: Brutális jegyárak, több százezres online sorok – összeomlott a Ticketmaster az Oasis-koncert hírétől 13:26: Miért jó egyedül étterembe járni? És az étteremnek miért jó, ha egyedül megyünk? 16:26: A stúdióban Dormán Péter, a Freyja – the croissant story társalapítója és vezető pékje 16:36: Miért pont croissant? 17:46: Az ipari pékségtől a házi leveles tésztáig 19:07: A croissant definíció szerint francia. Vagy mégsem? 21:16: Miért tart évekbe, amíg megszületik “a tökéletes recept”? 23:23: Hogyan lesz egy jó ötletből sikeres vállalkozás? 29:05: Máshogy kell megszólítani a magyar és a külföldi közönséget? Miért keres más terméket a turista, mint a törzsvásárló? 34:35: Hogyan születnek az új croissant-ízek és miért nem lehet búcsút venni a pisztáciától? 39:18: Mekkora kihívás magyar alapanyagokat szerezni? Mi az a hozzávaló, ami annyira különleges, hogy nem veszik meg az emberek? 44:08: Mitől ilyen drága a kézműves croissant? 45:51: Hogyan adódik össze egy pékség bevétele? 46:55: Új üzletek – a budai ötlet kifújt, irány Bécs! 53:12: A külföldi terjeszkedés nehézségei 58:54: Mit keres Kanadában egy Freyja nevű pékség? 01:02:01: Miért nem mutat valós képet a céges beszámoló? Mi az, ami a számokból nem látszik? 01:03:39: Mi a vállalkozói lét legnagyobb előnye? Mit tanácsol azoknak, akik most kezdenének bele?