Els receptaris, el patrimoni transm�s per les dones

Sempre pensem que la gran cuina �s aquella en qu� ens entaulem en un restaurant de prestigi i gaudim de l'experi�ncia. Per contra, la cuina del dia a dia, la que ens alimenta en el sentit literal, per� tamb� la que ens bressola l'�nima, la menystenim. Una cuina dom�stica que donem per feta i que no valorem mai prou. Hem agra�t prou a mares, �vies i bes�vies tot aquest esfor� i sacrifici? Els receptaris de cuina han estat sobretot un coneixement transm�s per les dones de generaci� a generaci�. Unes dones que han fet literatura quan amb prou feines sabien escriure. A m�s, aquestes receptes s'han convertit en un refugi per a les noves generacions quan no saben per on comen�ar en la cuina. Volem homenatjar aquesta cuina professional no remunerada parlant amb l'escriptora i cuinera Gl�ria Baliu; la periodista gastron�mica, professora i directora d'Hule y Mantel Carmen Alcaraz del Blanco, i la directora de la biblioteca Francesca Bonnemaison, Raquel Mu�oz. Foto: Carmen Alcaraz del Blanco