Pourquoi il y a des trous dans l'emmental ?

Ok, la question vous a certainement traversé l'esprit quand vous étiez petit, et non, ce ne sont pas les souris qui ont grignoté le fromage. Et s’il n’y a pas de quoi en faire tout un fromage, pour les experts le débat est extrêmement sérieux. Pire, la question friserait l'incident diplomatique...