Pourquoi se fait-on la bise ?

1, 2, 3 ou 4 bises ? En démarrant de la joue gauche ou de la joue droite ? En faisant le petit bruit ou pas ? Bref, vous voyez très bien de quoi je parle, c’était d’ailleurs dans le titre : la bise. Ce petit truc qu’on fait, ou qu’on faisait, pour se dire bonjour.