#34: Mario Miraglia, Fundador de Odisea Brewing- Cerveza Artesenal Premium.

“Pensamos en un nombre que pueda abarcar estas historias del capitán, de ahí sale el nombre Odisea.” Mario Miraglia, Founder & CEO de Odisea Brewing. La historia y el concepto de Odisea Brewing se remonta a las raíces de Mario y su profunda conexión con el mar. Es de esta conexión y el crecer surfeando, buceando y apreciando el océano que sale la idea de Odisea y la figura de “el capitán” toma forma. Odisea nace a raíz de un proyecto que Mario desarrolla para graduarse de Earth, una universidad muy reconocida en el campo de la agricultura, ubicada en Costa Rica. En este proyecto Mario crea el concepto de lo que luego se convertiría en lo que hoy en día es Odisea. Pocas personas han tenido la perseverancia y pasión de llevar a la acción lo que habían puesto en papel, en este caso en una tesis universitaria. Cuando Mario regresó a Ecuador comenzó a estudiar y a empaparse de información acerca del mundo del “craft beer” para poder elaborar sus propias cervezas. Durante los primeros años producía pocos litros y experimentaba con el proceso de la creación de una cerveza artesanal de calidad. En los inicios sus clientes fueron sus amigos y familiares. Esto le permitía seguir creando y produciendo nuevos tipos de cervezas. Ahora, luego de mucho trabajo y un crecimiento exponencial del producto, Mario se encuentra afinando detalles para abrir su nueva fábrica, que también será el primer local netamente cervecero en Guayaquil. El objetivo es impulsar el mundo de las cervezas artesanales ofreciendo al público, tours, catas, y un acercamiento con el proceso de creación de “Odisea.” Conversamos un poco sobre la situación actual de la industria cervecera y los desafíos que cerveceros artesanales encuentran con instituciones del estado que le ponen traba a su crecimiento. También tratamos de entender la diferencia entre cervezas artesanales e industriales, cómo pequeños productores de cervezas artesanales se han unido para seguir creciendo y llevando sus productos a muchas más personas, y mucho más. Mario nos ha dejado todo muy claro en una conversación divertida e interesante. ¡Esperamos que les guste y salud! ¡Si tienen una Odisea mejor! Instagram: @odiseabrewing @mariomiraglia