Radio Cuisine
Podcast tekijän mukaan Édouard de Pomiane
204 Jaksot
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Trois ragoûts de veau
Julkaistiin: 18.11.2022 -
La récolte des champignons
Julkaistiin: 11.11.2022 -
Terrine de lièvre
Julkaistiin: 4.11.2022 -
Le hochepot et le goulache
Julkaistiin: 28.10.2022 -
Coquillages
Julkaistiin: 21.10.2022 -
Gougères et fondants comtois
Julkaistiin: 14.10.2022 -
Deux poissons d'eau douce
Julkaistiin: 7.10.2022 -
Deux plats de pommes
Julkaistiin: 30.9.2022 -
Les confitures
Julkaistiin: 23.9.2022 -
De l'intolérance vis-à-vis du gibier
Julkaistiin: 16.9.2022 -
Le foie qui n'est pas de veau
Julkaistiin: 9.9.2022 -
Trois plats confectionnés avec une oie
Julkaistiin: 2.9.2022 -
Chicorée et scarole
Julkaistiin: 26.8.2022 -
Cuisines charentaise et poitevine
Julkaistiin: 19.8.2022 -
Cuisine basque
Julkaistiin: 12.8.2022 -
Canelloni, kromeski, serniki
Julkaistiin: 5.8.2022 -
Les potages à la glace
Julkaistiin: 29.7.2022 -
Le poisson et l'huile d'olive
Julkaistiin: 22.7.2022 -
Le borchtch et les pirajki
Julkaistiin: 15.7.2022 -
Deux soupes napolitaines
Julkaistiin: 8.7.2022
De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque. Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polonaise ou des profiteroles… Il y partage ses expériences et ses souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l’amour, de l’amour pour le cassoulet, de l’amour pour ceux à qui on veut l’offrir. » Les chroniques d’Edouard de Pomiane sont le reflet de la société de l’époque. Certains propos pourraient étonner, voire choquer aujourd’hui mais ils sont à écouter comme des témoignages de la France de cette période. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.